味道：酸辣鲜甜、爽口开胃，适合夏天十大股票配资网站，所有小海鲜通用。
一、准备食材
海鲜任选：花甲、虾、鱿鱼、花螺、蟹钳、蛏子、鲍鱼配菜：黄瓜、金针菇、藕片、木耳、柠檬、小米辣、香菜、蒜末、洋葱二、万能捞汁配方（关键）
料汁比例（可泡 1 斤海鲜）
生抽 3 勺香醋 / 陈醋 2 勺蚝油 1 勺白糖 1.5 勺（提鲜必放）盐 少许凉白开 / 纯净水 半碗香油 1 小勺藤椒油 / 花椒油 半勺（可选，更香）蒜末 4～5 瓣小米辣 2～4 个洋葱丝少许柠檬 2～3 片（去籽！不然苦）搅匀备用，一定要放凉再用。
三、海鲜处理 & 煮熟
虾：去虾线，水开煮 1～2 分钟变红捞出，过冰水更 Q 弹鱿鱼：切圈，水开烫 10～20 秒立刻捞出，别煮老花甲 / 蛏子：盐水吐沙，水开煮至开口立刻捞，弃闭口的鲍鱼：打花刀，煮 1～2 分钟所有海鲜煮熟后沥干、放凉四、泡制
碗底铺黄瓜、金针菇等配菜放上晾凉的海鲜倒入调好的捞汁，没过食材一半即可封上保鲜膜，冷藏 30 分钟～2 小时最入味五、小贴士
柠檬一定要去籽，不然会发苦想更鲜：加一点点凉的花椒水想更辣：加小米辣 + 少许辣椒油隔夜更入味，但建议24 小时内吃完嘉汇优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
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